日前，河源职业技术学院联合马来西亚亚庇理工学院开展客家非遗菜点制作工艺“中文+职业技能”培训，以烹饪技艺为纽带，深化中马两校职业教育与人文交流互鉴。
培训开班仪式
河源是客家古邑、华侨之乡，马来西亚沙巴州华人以客家人为主，两地语言相通、习俗相近，客家饮食文化同根同源，为本次跨境技能培训打下深厚人文基础。本次培训设置“客家薄荷焖鸭”“萝卜丝浸鱼丸”“客家萝卜粄”三门实操课程，由河源职业技术学院烹饪工艺与营养专业教师主讲，依托双语教学资源，采用理论讲解结合实操演示的授课模式，带领马来西亚亚庇理工学院学员领略河源客家非遗菜点的独特魅力。
黄勇强老师讲授“客家薄荷焖鸭”烹饪工艺
谢剑锋老师讲授“萝卜丝浸鱼丸”烹饪工艺
杨锦冰老师讲授“客家萝卜粄”制作技艺
一道道客家美食跨越山海阻隔，架起河源职业技术学院与马来西亚亚庇理工学院的友好交流之桥。本期培训将职业技能实训、中文学习与文化体验有机融合，让学员在学习烹饪技艺的同时，溯源两地同源的客家饮食文脉。下一步，两校将持续夯实合作基础，不断深化“中文+职业技能”培训中心暨岭南客匠工坊建设，依托ICCCM搭建平台，探索跨国职教融合发展新模式，共同书写中马职教友好交流的崭新篇章。
